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La filiera avicola

Oltre il 90% delle carni di pollame ed il 70% delle uova da consumo, nel nostro Paese sono prodotte con il sistema ad "integrazione verticale".

La produzione è infatti realizzata da aziende che hanno allevamenti di riproduttori, incubatoi, producono i mangimi utilizzati per nutrire gli animali, allevano gli stessi (in allevamenti propri, o convenzionati, o di soci conferenti), possiedono propri macelli e propri laboratori per la trasformazione delle carni e/o propri impianti di selezione e imballaggio delle uova da consumo e laboratori di trasformazione delle stesse.

Si tratta cioè di un sistema a ciclo completo che, dal campo del contadino alla tavola del consumatore, ha sotto controllo tutte le fasi produttive e distributive.

L'autosufficienza delle aziende integrate, e di conseguenza la possibilità di individuare un responsabile ad ogni livello della filiera, garantisce al consumatore carni e uova di elevata qualità igienico-sanitaria ed organolettica (invidiataci da moltissimi altri Paesi).